材料 :
欖角 - 10 粒
四季豆 - 300 克
免治豬肉 - 120 克
乾葱茸 - 1 茶匙
蒜茸 - 1 湯匙
醃料 :
生抽 - 1 茶匙
砂糖 - 1 茶匙
生粉 - 適量
胡椒粉 - 適量
麻油 - 少許
調味料 :
清湯 - 3 湯匙
生粉 - 1 湯匙
雞粉 - 適量
砂糖 - 適量
做法 :
1. 免治豬肉加入醃料攪勻，醃 15 分鐘 。
2. 四季豆撕去筋，掰成段，洗淨，飛水，瀝乾，備用 。
3. 燒熱 2 湯匙油，爆香乾葱茸，蒜茸及欖角，放入免治豬肉炒香，加入四季豆及調味料炒至汁收 。
材料 :
茄子 - 1 隻
四季豆 - 6 條
本菇 - 1 盒
調味料 :
黑芝麻 - 4 湯匙
淡口醬酒 - 2 湯匙
糖 - 2 1/2 湯匙
日本鮮醬油 - 1 湯匙
做法 :
1. 先將茄子洗淨，直剖為二，加入少許鹽攪勻，放入預熱焗爐以 160 度 5 分鐘，取出放凍後切粗條，備用 。
2. 本菇切切去根部，洗淨，分枝。
3. 四季豆撕筋，切段，洗淨。
4. 將四季豆及本菇用油鹽水烚熟，過冷河，瀝乾水份。
5. 搗碎黑芝麻，加入調味料，淋上材料伴勻 。
材料 :
板豆腐 - 1 件
舞茸菇 - 1 盒
日本韮菜 - 25 克
蒜茸 - 1 荼匙
調味料 :
淡味醬油 - 1 湯匙
味醂 - 1 茶匙
砂糖 - 少許
做法 :
1. 板豆腐以稀鹽水略浸，瀝水，切成1厘米厚，吸乾水粉，撲上一層薄薄生粉，
以中火煎至金黃，灑上水許鹽，上碟 。
2. 舞茸菇切去蒂部，分成小朵，洗淨 。
3. 日本韮菜洗淨，切粒，備用 。
4. 以大火炒香舞茸菇，加入蒜茸炒香，加入韮菜粒及調味料拌勻便可 。