材料 :
勝瓜 - 1 條
蝦仁 - 240 克
薑末 - 少許
蒜茸 - 1 茶匙
橄欖油 - 2 湯匙
雞湯 - 1/2 碗

調味料 :
鹽 - 少許
紹酒 - 少許
粟粉 - 少許
雞粉 - 1 茶匙

做法 :
1. 先將蝦仁去腸，洗淨，抺軟水份，加入調味料攪勻，包上保鮮紙，放入雪櫃中冷蔵 20 分鐘，令蝦身乾爽 。
2. 勝瓜削去硬皮，洗淨，切片 。
3. 燒熱橄欖油，香薑末及蒜茸，加入勝瓜略炒，注入清雞湯攪勻，蓋上鑊蓋，以中火煮 2 分鐘，再加入蝦仁炒熟 。

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