材料 :
西米 - 1/4 杯
芒果 - 1 個
忌廉奶 - 1/4 杯
柚子肉 - 少許
紅毛丹果肉粒 - 適量
冰糖 - 適量
清水 - 適量

做法 :
1. 先將西米浸 1 小時，撈起，用滾水煮至西米透明，尚有小許白色，過冷河，備用 。
2. 冰糖用清水煮至糖水，放冷，備用 。
3. 柚子肉去衣撕成粒，備用 。
4. 半個芒果起肉切粒，備用，半個芒果放入攪拌機拌成芒果汁。
5. 將冰糖水，忌廉奶，西米，柚子粒，芒果粒及紅毛丹果肉粒拌勻，將芒果汁淋上一邊成太極形 。

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