材料 :
大蝦 - 1 隻
生麵球 - 1 個
紅椒粒 - 1/3 隻
泡椒醬 - 1 1/2 茶匙
豆瓣醬 - 1/2 茶匙
酒釀 - 1/2 茶匙
蒜茸 - 1 茶匙
茄膏 - 1 茶匙
薑茸 - 1 茶匙
葱粒 - 少許

調味料 :
糖 - 1/2 茶匙
紅油 - 1 茶匙
薑 - 少許

做法 :
1. 先將大蝦剪去蝦腳，由背部剪開，清除蝦腸及頭部之沙囊，洗淨，抹乾水份，用油煎至 2-3 成熟，備用 。
2. 用少許油爆香薑茸及蒜茸，加入泡椒醬及茄醬，炒香，加入大蝦煮熟，盛起明蝦後，加入酒釀，葱粒，紅椒粒及調味粒煮勻後淋上蝦面 。
3. 將生麵放入滾水中煮熟，放上碟上伴蝦汁 。

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