材料 :
乾瑤柱 - 2 粒
粉絲 - 1 束
免治豬肉 - 50 克
薑 - 1 片
上湯 - 500 毫升
車厘茄 - 10 粒
醃料 :
生抽 - 1/2 湯匙
砂糖 - 1/2 茶匙
鹽 - 1/4 茶匙
麻油 - 1 茶匙
粟粉 - 1 湯匙
水 - 1 湯匙
做法 :
1. 先將瑤柱浸軟，用刀拍開瑤柱，備用 。
2. 將免治豬肉用醃料醃15分鐘，備用 。
3. 將粉絲浸軟，瀝水，備用 。
4. 將車厘茄洗淨，去蒂，每粒切開4瓣，備用 。
5. 將薑片切幼絲，備用 。
6. 燒熱油，爆香薑粒，加入免治豬肉炒香，再加入上湯及瑤柱絲煮滾 。
7. 加入車厘茄及粉絲煮滾 。
June 17th, 2007 by admin
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