材料 :
花蟹 - 900 克
舞茸菇粒 - 1/2 杯
啡磨菇片 - 1/2 杯
白蘑菇片 - 1/2 杯
羗茸 - 1 茶匙
蒜茸 - 1 茶匙
乾葱茸 - 1 茶匙
葱粒 - 1 湯匙
牛油 - 2 湯匙
生粉 - 少許

調料材 :
木魚上湯 - 1/2 杯 *
鹽 - 少許
胡椒粉 - 少許

做法 :
1. 先將花蟹洗淨，劏開，斬件，撲上少許生粉，
泡油至 7 成熟，撈起，備用。
2. 燒熱牛油炒香羗茸，蒜茸及乾葱茸後，
舞茸菇粒，啡磨菇片及白蘑菇片炒勻，
將花蟹回鑊及加入調料材燴焗 3 份鐘，灑上葱粒。

* 木魚上湯是用海帶，木魚花加水熬成，如可魚骨更鮮。
木魚花即是鰹魚可在日式超市有售。

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