材料 :
雞胸 - 1 件
紅洋葱 - 1/4 個 (切粒)
蕃茄 - 1 個 (切粒)
白麵包 - 2 片 (去皮)
黑橄欖 - 2 粒
意大利蕃茜 - 少許
百里香 - 少許
羅勒 - 少許
鼠尾草 - 1 片
炸雜菜絲 - 少許

調味料 :
鹽 - 少許
紅酒醋 - 2 湯匙

做法 :
1. 將白麵包切粒，加入黑橄欖，意大利蕃茜，百里香及羅勒於攪伴機攪碎成香草麵包糠 。
2. 以慢火將牛油加熱至溶化，放入已沾上麵包糠的雞胸，邊煎邊用牛油淋雞胸，煎熟至金黃色，
盛起置吸油紙上備用 。
3. 紅洋葱飛水，撈起瀝水，以少許橄欖油炒香紅洋葱及鼠尾草，灒入紅酒醋，
加入蕃茄粒，鹽炒勻，盛於碟中心 。
4. 雞胸切片，排放於紅洋葱上，淋上少許橄欖油，放上炸雜絲及鼠尾草 。

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