材料 :
麵粉 - 160 克
雞蛋 - 2 隻
豆沙 - 240 克
水 - 1 + 2/3 杯

做法 :
1. 麵粉篩勻，加入清水及蛋汁，攪勻成一份稀麵漿料，備用 。
2. 燒熱平底鑊， 將麵漿用慢火煎成大薄圓皮， 備用 。
3. 將豆沙餡平均放上圓皮上，包成長扁狀鍋餅 。
4. 將豆沙鍋餅放入熱油中半煎炸至微金黃，酥脆，取起，吸乾油份切件。

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